お知らせ

2020.05.22

『新しい生活様式』のもと、活動再開される飲食店の経営者様へ

緊急事態宣言の解除が始まると同時に、『新しい生活様式』を合言葉に、さまざまな経済活動が緩やかに再開されつつあります。「身体的距離の確保」「3密(密集、密接、密閉)の回避」を意識した『新しい生活様式』では、
 ・人との距離をできるだけ2mは空ける
 ・従業員のマスク着用
 ・こまめに換気をする
 ・大皿の取り分けを避け、回し飲みはしない
 ・対面ではなく横並びに座る
などの行動条件が飲食店の経営に求められることは間違いなく、先ずは『新しい生活様式』を実践しながらも客単価&利益確保を目指せる戦略的なメニューの構成を企画することこそ、飲食店の活動再開の第一歩と言えるでしょう。

滋賀県唯一のフードアカウンティング協会会員である北浜中西会計では、メニュー戦略についてのご相談からメニュー表のデザイン作成までのメニュー強化サポートを実施中です。飲食店に限らず、一般消費者向けの小売店にも応対させていただきます、お気軽にご相談ください。